小料理屋 桃Seb  ~ 金麦とサーモンの昆布締め

ここビールと料理では、週末だけ飲みを楽しみに 今週末はどんな料理でビールを楽しむかを 一週間ワクワクしながら考えて作った 晩酌セットをご紹介します♪

では、今週の 小料理屋 桃Seb 開店します♪

小料理屋 桃Seb ~ 今日の晩酌セットメニュー

  • サーモンの昆布締め(ノルウェー産 アトランティックサーモン)
  • 鶏肉のうま煮
  • もやし炒め
  • 冷奴(たっぷりなめ茸&長ネギ添え)
  • ひじきと人参の煮物
  • ホワイトアスパラ(北海道共和町産)
  • 数の子(北海道岩内町産)
  • 海苔の佃煮
  • 昆布の佃煮(昆布となめ茸、梅風味)
  • 今日のビール ~金麦

今日のメイン ~サーモンの昆布締め

小料理屋桃Seb

お酒の肴を色々と作っていくうちに ドはまりしたのが サーモンの昆布締めです♪

実はサーモンが少し苦手だった我が家ですが、少し前からお刺身の昆布締めにハマり 色々作っているうちに昆布締めの最強パートナー サーモン に出会いましたっっ♪

これは本当に美味しい😋💛  艶々です

薄く削ぎ切りしたサーモンを昆布に敷いて塩をふり、もう一枚の昆布ではさんで冷蔵庫で一晩寝かせるだけ。簡単なのにうまうまっっ、メインの完成🎵

今日の北海道産 ~ホワイトアスパラ&数の子

小料理屋桃Seb

地産地消とまではいかないけれど 北海道は美味しいものが多いにで なるべく北海道産を食べるようにしていますっっ。

・共和町のホワイトアスパラ 新鮮で太くて甘くて 塩ゆでしたそのままの味でいただきます!

・岩内町の塩数の子 コリコリで美味しい🎵 今日の塩抜き加減は〇でした! 

今日の一から手作り小鉢 ~昆布の佃煮

小料理屋桃Seb

今回も昆布の佃煮(昆布となめ茸、梅風味)です。 お気づきの方もいらっしゃるかもですが、我が家の昆布の佃煮は昆布締めをした後の昆布で作っています♪

昆布が程よく柔らかくなっているのでカットもしやすくてっっ。今回はなめ茸と梅干し、お水、砂糖、醤油を加えてコトコト煮。義理の母が漬けた「しょっぱい梅干し」がいい味を出してくれます!

今日のビール ~金麦

小料理屋桃Seb

今回も1杯目はサントリー金麦 🍺

青金です! どうしてこんなに料理と合うんでしょうか!

2杯目も金麦青、3杯目は金麦75

節度をもって美味しく飲める本数で、今日も3本で終了です♪

今日の小料理屋風のポイント

やっぱり今回もとりたててすごい料理は作ってないのですが。。。。 

ポイントは

小さい食器に小盛りで沢山並べる!

ほんと、すみません。。。。

おわびに我が家のマスコット ももちゃんのお写真で癒されて下さい。。。

小料理屋桃Seb

とりあえず、今回も美味しいビールと料理でしたっっ♪

コメント

タイトルとURLをコピーしました